ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Приложения

Директива
Совета Европейских Сообществ (European Economic Community) 89/107/ЕЭС от 21 декабря 1988 г.
Относительно сближения законодательств стран-членов,
касающихся пищевых добавок, предназначенных для питания людей

Относительно сближения законодательств стран-членов,
касающихся пищевых добавок, предназначенных для питания людей

/.../

Приложение II

Общие критерии применения пищевых добавок

1. Пищевые добавки применяются в следующих случаях:

- если существует определенная технологическая необходимость и если поставленная цель не может быть достигнута другими методами, целесообразными с точки зрения экономики и технологии;
- если они не представляют никакой опасности для здоровья потребителя в предложенных дозах, исходя при этом из данных научно-исследовательских работ;
- если их применение не вводит потребителя в заблуждение.

2. Применение пищевых добавок планируется только в том случае, если доказано, что их использование целесообразно для потребителей; иными словами, необходимо доказать, что при этом удовлетворяются нужды потребителей. Применение пищевых добавок обусловливается целями, указанными в пунктах а) и г), и только в тех случаях, когда эти цели не могут быть достигнуты другими методами, практикуемыми в данной области, и это не сопряжено с риском для здоровья потребителя:

а) необходимо, чтобы продукты сохраняли свое питательное свойство; снижение питательного свойства продукта допустимо только в том случае, если продукт не является важным элементом нормального режима технологического процесса или если добавка необходима для производства продуктов, предназначенных для групп потребителей, которым необходимо специальное питание;
б) необходимо поставлять ингредиенты или компоненты, используемые при изготовлении продуктов, предназначенных для групп потребителей, нуждающихся в специальном питании;
в) необходимо повысить способность продукта к хранению или стабильности или улучшить его органолептические свойства, не изменяя при этом его характера, субстанции или качества, чтобы не вводить потребителя в заблуждение;
г) необходимо способствовать изготовлению, переработке, приготовлению, обработке, затариванию, транспортировке или хранению продуктов при условии, что добавка не будет использоваться для маскировки воздействия, обусловленного применением дефектного сырья или нежелательных методов (включая негигиенические) в процессе любого из перечисленных действий.

3. Для определения возможного отрицательного воздействия пищевой добавки или ее производных последняя должна пройти испытания и соответствующую токсикологическую оценку. Такая оценка должна принимать, например, во внимание, любое воздействие: кумулятивное, синергическое или усиливающее, которое зависит от характера применения, а также феномен аллергии по отношению к веществам, посторонним для организма.

4. Все пищевые добавки должны находиться под постоянным наблюдением и проходить, при необходимости, переоценку в зависимости от изменений условий применения и поступления новой научной информации.

5. Пищевые добавки должны обязательно соответствовать установленным критериям чистоты.

6. При утверждении к применению пищевых добавок следует:

а) определить пищевые продукты, в которые вносят указанные добавки, а также условия, в которых это производится;
б) ограничить дозу до необходимого минимума, позволяющего достичь желаемого эффекта;
в) учитывать допустимую ежедневную дозу или ее эквивалент, установленную для пищевой добавки, а также ежедневное поступление указанной добавки во все пищевые продукты. В случае, если пищевая добавка должна использоваться в продуктах, потребляемых специальными группами потребителей, следует учитывать вероятную ежедневную дозу этой добавки для данного типа потребителей. /.../

*****