E 166 - это запрещенная на территории РФ пищевая добавка.Она может встречаться под следующими названиями: Сандаловое дерево, Sandalwood, Сандал, Сантал.

Сандаловое дерево относится к группе пищевых красителей. Название его произошло от дерева, произрастающего на востоке, а именно в тропических лесах Цейлона и восточной Азии. В наше время сандал считается устаревшим названием. Вещества, содержащиеся, в пищевом красителе угнетают, рост всевозможных вредоносных микроорганизмов в продуктах. Химические соединения, содержащиеся в дереве сандала, сандаловая кислота и сантолин. Краска в настоящий момент вырабатывается, из любых пород древесины имеет, ярко красный выраженный цвет.

Краситель Е166 используются для сохранения продуктов от появления неприятного вкуса и микробов плесени. Среда, где присутствует этот препарат, не пригодна для жизни бактерий, что в свою очередь полезно для продуктов с низкими содержаниями калорий. Все продукты с низкими содержаниями калорийности имеют огромное количество воды, что вызывает порчу продукта быстрее. По этой причине количество добавляемого консерванта увеличивается на 40%, а это выше рекомендуемой планки.

Сейчас Е 166  может использоваться при создании красок для живописи и окрашивания тканей, а древесина самого сандалового дерева - для изготовления дорогой мебели.

У Сандала есть и еще одно свойство - угнетение роста и размножения микроорганизмов. Поэтому он может встречаться в составе пищевых продуктов в качестве консерванта.

Еще в конце XIX века был получен синтетический заменитель сахара. В настоящее время он зарегистрирован как пищевая добавка E 954 и называется Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая соли), иначе - Saccharins или Saccharin and Na, К, Са salts. В эту группу входят 4 соединения, разделенные в Codex alimentarius:

• E954 (i) - Saccharin или Сахарин, Бензосульфимид, O-benzosulfimide, Сульфимид бензойной кислоты, Gluside;
• E954 (ii) - Calcium saccharin или Сахарин кальция, Бензосульфимида кальциевая соль;
• E954 (iii) - Potassium saccharin или Сахарин калия, Бензосульфимида калиевая соль;
• E954 (iv) - Sodium saccharin или Сахарин натрия, Бензосульфимида натриевая соль, Sodium o-benzolsulfimide, Кристаллоза, Soluble saccharin.

Добавка Е 954 разрешена как подсластитель во многих странах мира, в том числе в России.

Добавка Е954 разрешена как подсластитель во многих странах мира, в том числе в России и ЕС. В большинстве своем продукты, в состав которых она входит, отличаются низкой калорийностью или изготовлены без добавления сахара. Среди них самые разнообразные хлебобулочные, кондитерские изделия и десерты, безалкогольные напитки на различной основе, а также слабоалкогольные напитки, сухие закуски и завтраки, кисло-сладкие пресервы из овощей, фруктов, моллюсков, ракообразных и рыбы, продукты на основе крахмала, какао, сухофруктов, молочных продуктов и жира, продукты переработки овощей и фруктов, супы, освежающие дыхание конфеты, жевательная резинка без сахара, горчица и соусы, диетические продукты для снижения массы тела, биологически активные добавки, витамины и минеральные вещества.

Еще в конце XIX века был получен синтетический заменитель сахара. В настоящее время он зарегистрирован как пищевая добавка E954 и называется Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая соли), иначе - Saccharins или Saccharin and Na, К, Са salts. В эту группу входят 4 соединения, разделенные в Codex alimentarius:

• E954 (i) - Saccharin или Сахарин, Бензосульфимид, O-benzosulfimide, Сульфимид бензойной кислоты, Gluside;
• E954 (ii) - Calcium saccharin или Сахарин кальция, Бензосульфимида кальциевая соль;
• E954 (iii) - Potassium saccharin или Сахарин калия, Бензосульфимида калиевая соль;
• E954 (iv) - Sodium saccharin или Сахарин натрия, Бензосульфимида натриевая соль, Sodium o-benzolsulfimide, Кристаллоза, Soluble saccharin.

• E150a - сахарный колер I простой (Caramel I – plain caramel) - он извлекается из сахарной свеклы, сахарного тростника или крахмала;
• Е150b - сахарный колер II, полученный по щелочно-сульфитной технологии (Caramel II - sulfite caramel);
• E150c - сахарный колер III, полученный по аммиачной технологии (Caramel III - ammonia caramel);
• Е150d - сахарный колер IV, полученный по аммиачно-сульфитной технологии (Caramel IV - sulfite ammonia caramel).

Разрешена в качестве пищевого красителя в большинстве стран мира: России, Евросоюзе, США, Австралии, Новой Зеландии и др.

Влияние на организм человека:
Пищевая добавка Е150а безопасна для здоровья. Аллергические реакции карамель вызывает лишь в единичных случаях при наличии индивидуальной непереносимости. Однако краситель имеет защитное действие против мутаций, которые могут возникнуть при облучении и радиации.

Краситель E 150b разрешен в России и Украине, а также в странах ЕС и США в которых добавку используют для окраски лекарственных и косметических препаратов.

Влияние на организм человека:
Пищевой краситель Е 150b используется повсеместно в любой стране, так как токсического воздействия его на организм не установлено. Наблюдаются единичные аллергические реакции у некоторых людей с индивидуальной непереносимостью красящего вещества. Установлено, что добавка препятствует вредному воздействию радиации на человеческий организм, предотвращая развитие мутаций.

Пищевая добавка Е 150c в научном мире известна как аммиачный сахарный колер. Бывает в твердом и жидком виде, что касается цвета вещества, обычно это шоколадные оттенки и темнее. Обладает горьким вкусом и ароматом жженого сахара. Хорошо растворяется в воде, не поддается растворению в этиловом спирте.

Посмотрев на этикетку покупаемых продуктов Е 150c можно встретить в: кисломолочных продуктах (ряженка, йогурт, кефир, простокваша, биокефир и др), уксус, алкогольных напитках(вина, пиво), горьких содовых напитках(лимонад, минеральная газированная вода, холодный чай, пунш, кола и др), консервированных овощах исключая оливки (в рассоле, масле или усусе), сухие завтраки из зерновых (кукурузные хлопья, воздушный рис, кукурузные палочки), консервы из фруктов(джемы, варенье, мармелады), мясные изделия(сардельки, вареные колбасы, сосиски, паштет). Особенно превосходно аммиачный сахарный колер Е150c обогащает цветовыми оттенками коричневого - пиво, соусы, супы.

Влияние на организм человека:
При чрезмерном употреблении пищевого красителя могут развиться заболевания желудочно-кишечного тракта. Может вызвать аллергию у людей с индивидуальной непереносимостью элементов, входящих в состав красителя. Однако потребление пищевой добавки помогает избежать мутаций, которые могут возникнуть у человека при облучении радиацией.

Краситель Сахарный колер IV имеет высокую микробиологическую стабильность. Продукты, изготовленные с применением данного красителя обычно подвергаются высокому давлению и температуре, а также обладают повышенной кислотностью. Кроме этого, добавка Е150d зачастую применяется при производстве напитков, содержащих алкоголь. Все это не способствует развитию микроорганизмов в конечном продукте.

Влияние на организм человека:
Добавка Е 150d является наиболее опасной среди добавок класса Е150. Существует ряд исследований, которые утверждают, что добавка является слабым канцерогеном, т.е. при чрезмерном употреблении возможно развитие раковых опухолей и заболеваний желудочно-кишечного тракта. Во многих штатах США производителей обязали указывать наличие добавки Е150d в составе продукта на этикетах.
Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам установил, что дневная доза потребления красителя Е 150d не должна превышать 200 мг/кг веса тела человека. В таких дозах данная добавка считается безопасной для здоровья человека.

Сахароглицериды относятся к эмульгаторам системы масло - вода. В отличие от моноэфиров, триэфиры не растворимы ни в жирах, ни в воде, однако отлично работают, находясь в составе улучшителей, для изготовления хлебобулочных изделий.

В России добавка Е474 разрешена в пищевой промышленности. Она может служить эмульгатором в хлебобулочных и кондитерских изделиях, сливках и их аналогах, мороженом, фруктовом льде, десертах, жевательной резинке, мясных продуктах, соусах, консервированных супах и бульонах, алкогольных и безалкогольных напитках, забеливателях для них. Кроме того, она входит в состав для приготовления горячих напитков; применяется для поверхностной обработки свежих плодов.

Это вещество имеет искусственное происхождение. Для его получения проводят химические реакции с участием сахарозы, уксусного и изомасляного ангидридов.

Пищевая добавка Е 174 по сути – это обычное серебро. Используют его в качестве пищевого красителя, который способен дать продуктам питания привлекательный серебристый и блестящий оттенок.

Серебро является очень пластичным металлом, поддающимся механической обработке. Он отлично проводит электричество и тепло. Благодаря тому, что серебро практически не вступает в реакции с другими веществами, оно не растворяется в слабых и разбавленных кислотах. Но в концентрированных сильных кислотах оно все же растворится.

Влияние на организм человека:
Еще с древних времен люди кормят своих детишек из серебряной посуды. Это не было показателем роскоши или достатка в семье.
Само по себе серебро как чистый металл, не обладает обеззараживающими свойствами. Только растворенные мельчайшие частички ионов серебра, перешедшие в раствор, наделяются способностью уничтожать микроорганизмы. Ионы серебра способны убивать до 650 видов различных патогенных микроорганизмов: бактерий, вирусов и различных видов грибков. Употребление ионов серебра вместе с пищей и водой имеет значение для подавления жизнедеятельности микробов вызывающих острые кишечные заболевания. Подробнее о пользе серебра для здоровья.

Одним из способов ее изготовления является химическое взаимодействие диоксида серы, кислорода и воды. При этом образуется  тяжелая маслянистая жидкость без цвета или слегка коричневатого цвета и без запаха. С водой Серная кислота смешивается с выделением тепла.

В России добавка Е 513 разрешена для использования в качестве регулятора кислотности в некоторых продуктах согласно их ТИ , например, для обработки дрожжей. При этом необходимо строгое соблюдение технологии изготовления, поскольку это соединение может быть очень опасно для человека.

В основном в пищевой индустрии применяется 10% раствор серной кислоты. Используют пищевую добавку Е513 как подкислитель дрожжевого сусла при изготовлении спирта из содержащего крахмал сырья. Применяют серную кислоту также для регулирования кислотности напитков. Изредка Е513 играет роль катализатора инверсии сахара.

Влияние на организм человека:
Серная кислота отличается агрессивностью, представляет очень большую опасность для человека. Контакт с кожными и слизистыми поверхностями может привести к сильному химическому ожогу и некрозу тканей. При попадании паров Е 513 в дыхательные пути наблюдается кашель, затруднение дыхания, часто развивается бронхит, трахеит, ларингит.