Во многих странах мира, среди которых Российская Федерация и страны Европейского Союза, добавка Е942 является разрешенной для изготовления продуктов питания. При этом она выполняет функцию пропеллента и упаковочного газа в установленном ТИ количестве. Это означает, что ею заполняют пространство внутри упаковок продуктов, что позволяет дольше их хранить.

Влияние на организм человека:
Вдыхание диазомонооксида в небольших концентрациях провоцирует чувство веселья, опьянения, сонливость. Это послужило причиной появления названия «веселящий газ». Вдыхание чистого концентрированного газа может привести к состоянию наркотического опьянения и асфиксии. Наркоз с содержанием добавки Е 942 противопоказан людям с тяжелыми заболеваниями центральной нервной системы, при алкогольном опьянении и страдающим хроническим алкоголизмом, поскольку его применение может вызвать приступ возбуждения, галлюцинации.
В пищевой промышленности оксид азота не представляет никакой опасности для потребителей, поскольку его концентрация в продуктах очень мала.

По своему составу краситель E161h Зеаксантин относится к веществам природного происхождения. Что наиболее интересно, активное вещество красителя зеаксантин присутствует в человеческом организме. Причем ни где-нибудь, а в хрусталике и желтом пятне сетчатки глазного яблока человека. Изомер лютеина зеаксантин считается главным веществом в составе красителя Зеаксантин, поэтому обладает практически всеми качествами первоисточника, однако это два разных по строению соединения.

Считается, что вред Зеаксантин может нанести содержанием именно зеаксантина в составе пищевой добавке. Некоторые исследователи утверждают, что существует связь между изменениями дегенеративных процессов в сетчатке человеческого глаза и употреблением в пищу продуктов, которые подкрашены Е161h.

В настоящее время данное утверждение официально не закреплено, т.к. исследователи собрали малое количество доказательств своей правоты. Что не помешало, многим странам, в том числе и Российской Федерации полностью отказаться от использования Зеаксантин.

В пищевой промышленности многих стран добавка Е 142 является разрешенной, например, в РФ, ЕС, Австралии и Новой Зеландии. В российском пищевом производстве она может использоваться для окраски джемов, желе, мармеладов и других аналогичных продуктов переработки фруктов, включая низкокалорийные; консервированного пюре из зеленого горошка, консервированных фруктов, глазированных овощей и фруктов; хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий; мороженого, фруктового льда и других десертов, включая молочные; продуктов из рыбы и ракообразных, мясных и рыбных аналогов на основе растительных белков, сыров; соусов, приправ и горчицы; закусок, супов, диетических смесей и БАДов; а также алкогольных и безалкогольных напитков.

Влияние на организм человека:
Зеленый S Е 142 официально запрещен в Японии, Норвегии, США, Канаде. Продукты с содержанием Е-142 не следует давать в употребление детям во избежание гиперактивности. При умеренном употреблении добавка не несет вреда для здоровья, но при чрезмерном избытке Е142 в организме могут возникнуть аллергические реакции, а также появиться риск заболевания раком.

Пищевая добавка Е143 запрещена в Евросоюзе и некоторых других странах, но разрешена в России, Австралии и Новой Зеландии. В Российской Федерации Е143 применяется для окраски некоторых продуктов питания (соков, десертов, конфет леденцов и сладких драже, а так же желе и соусов) согласно норм и ТИ (см. ниже Гигиенические нормы). В Европе ситуация прямо противоположна. Краситель можно использовать в производстве медицинских продуктов и категорически запрещено применять Е143 в продуктах питании.

Влияние на организм человека:
В кишечнике Зеленый прочный практически не усваивается. А действие его на организм еще не до конца изучено. В частности, возможно канцерогенное действие, но исследованиями оно на данный момент не доказано. Тем не менее для избежания каких-либо неприятных последствий его применения была установлена предельно допустимая норма 12,5 мг/кг.

Влияние на организм человека: Для организма Е-175 считается безопасным при употреблении в небольших дозах. В качестве пищевой добавки этот элемент разрешен в России и большинстве других стран. Но используется крайне редко в силу своей высокой стоимости. Разрешен для декоративной отделки кондитерских изделий и алкогольных напитков (ликеров и водок).

Но некоторые соединения Золота опасны для человека и при накоплении в организме (в почках, печени и селезенке) могут вызывать такие заболевания как дерматит, стоматит и тромбоцитопения. Но пищевая добавка Золото Е-175 пока еще не изучена и о её вреде пока рано говорить. Самым важным спасителем от различного рода заболеваний может стать человеческое чувство меры, а все остальное покажет время.